Kategoria: Potrawy z grzybów

SERCA WOŁOWE PO REDAKTORSKU

Serca wołowe po redaktorsku 50 dkg serc wołowych, 20 dkg włoszczyzny bez kapusty, 2 dkg grzybów suszonych,160 ml śmietany, 2 dkg kaparów, 5 dkg koncentratu pomidorowego, sól, pieprz i przyprawa do zup do do smaku.Z serc usunąć błony i żyły, umyć, zalać wrzącą wodą, zagotować odcedzić, opłukać, zalać ponownie wodą, posolić i ugotować ni małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodać oczysz czone i opłukane warzywa. Miękkie serca wyjąć, pokrajać w kostk razem z namoczonymi i ugotowanymi grzybami, połączyć ze śmie taną, opłukanymi kaparami, koncentratem pomidorowym i prz> prawami, dusić jeszcze kilka minut, doprawić do smaku.Podawać z kluskami i surówkami.

Cześć, mam na imię Kacper i chciałbym abyście zapoznali się z moimi wpisami. Opisują one życie od "kuchni", ponieważ jest to moje największe zainteresowanie. Zapraszam!

SERCA WOŁOWE PO WIEJSKU,NERKI PO LITEWSKU

Serca wołowe po wiejsku 50 dkg serc wołowych, 20 dkg włoszczyzny bez kapusty, 15 dkg pieczarek, tłuszcz, 1 dkg mąki,150 ml śmietany, 10 dkg papryki konserwowej, sól, pieprz, czosnek, papryka mielona i majeranek do smaku.Serca ugotować jak poprzednio, pokrajać w kostkę. Pieczarki oczyi cić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, połączyć z sercam oprószyć mąką, wlać śmietanę, dodać zmieloną paprykę i przj prawy, a następnie dusić kilka minut na małym ogniu, doprawić d smaku.Podawać z kluskami i surówkami.Nerki wołowe po litewsku. 50 dkg nerek wołowych, 10 dkg cebuli, 3 dkg koncentrat pomidorowego, 2 dkg tartego razowego chleba,10 dkg rydzów kiszonych, sól, pieprz, cukier i sok cytrynowy do smaku. Nerki umyć, przekrajać wzdłuż na połówki, włożyć do wrzący wody, chwilę pogotować, odcedzić, opłukać, zalać ponownie wc dą, posolić i ugotować. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajaj usmażyć, połączyć z pokrajanymi w kostkę nerkami, koncentrj tem pomidorowym, chlebem, rydzami pokrajanymi w paseczk oraz wywarem z kości (200 ml), dusić kilka minut, doprawić do smaku. Podawać z kaszą gryczaną i surówkami.

Cześć, mam na imię Kacper i chciałbym abyście zapoznali się z moimi wpisami. Opisują one życie od "kuchni", ponieważ jest to moje największe zainteresowanie. Zapraszam!

OGON WOŁOWY PO ADWOKACKU

Ogon wołowy po adwokacku 1 ogon wolowy, 2 dkg mąki, tłuszcz, 10 dkg cebuli, 10 dkg selera, 10 dkg marchwi, 2 dkg grzybów suszonych, 2 żółtka, natka pietruszki, koperek, sól, pieprz, sos Cabul i sok cytrynowy do smaku. Ogon umyć, przeciąć w chrząstkach na 4 porcje, posypać przypra­wami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, razem z namoczonymi grzy­bami, dodać do ogona pod koniec duszenia. Miękkie ogony połą­czyć z żółtkami, drobno pokrajaną zieleniną, doprawić do smaku. Podawać z ryżem i zieloną sałatą.

Cześć, mam na imię Kacper i chciałbym abyście zapoznali się z moimi wpisami. Opisują one życie od "kuchni", ponieważ jest to moje największe zainteresowanie. Zapraszam!

PIECZEŃ WIEPRZOWA PO AZJATYCKU

Pieczeń wieprzowa po azjatycku 50 dkg wieprzowiny bez kości (łopatka, karczek),50 ml wódki ziołowej, 8 dkg cebuli, 25 dkg selera,15 dkg pieczarek, 1 dkg mąki, tłuszcz, 5 dkg ketchupu, sól, pieprz, czosnek, kolendra i przyprawa do zup do smaku.Mięso umyć, natrzeć przyprawami, skropić wódką i pozostawić w chłodnym miejscu (w chłodziarce) na 24 godziny. Cebulę, seler i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki. Mięso posypać mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu i piec polewając wodą, potem wytworzonym sosem. Pod koniec duszenia dodać przygotowane warzywa i pieczarki oraz przyprawy. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać na porcje, ułożyć na półmisku. Sos połączyć z ket­chupem, doprawić do smaku, polać pieczeń, zapiec.Podawać z ryżem, kluskami, surówkami.

Cześć, mam na imię Kacper i chciałbym abyście zapoznali się z moimi wpisami. Opisują one życie od "kuchni", ponieważ jest to moje największe zainteresowanie. Zapraszam!

PIECZEŃ WIEPRZOWA PO CHIŃSKU

Pieczeń wieprzowa po chińsku 50 dkg wieprzowiny bez kości (łopatka, karczek),1 dkg mąki, tłuszcz, 10 dkg cebuli, 15 dkg selera,15 dkg strąków papryki, 15 dkg pieczarek,1 dkg mąki ziemniaczanej, sól, pieprz, imbir, papryka mielona, przyprawa do zup, curry i czosnek do smaku.Mięso umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodziarce na 24 godziny. Mięso posypać mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu i piec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Wa­rzywa i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dodać do pieczeni pod koniec pieczenia razem z przyprawami. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać ukośnie na porcje, ułożyć na półmisku. Sos połą­czyć z mąką ziemniaczaną wymieszaną z małą ilością zimnej wody, chwilę pogotować i doprawić do smaku, polać pieczeń sosem i za­piec.Podawać z ziemniakami, ryżem, surówkami.

Cześć, mam na imię Kacper i chciałbym abyście zapoznali się z moimi wpisami. Opisują one życie od "kuchni", ponieważ jest to moje największe zainteresowanie. Zapraszam!