Golonka po generalsku. Skladniki potrzebne do przygotowania potrawy i wykonanie:1 kg golonki, 2 dkg mąki, tłuszcz, 25 dkg pieczarek,25 dkg papryki świeżej, 4 dkg koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, rozmaryn, majeranek i czosnek do smaku. Golonkę oczyścić, opalić, pokrajać na porcje, umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić na 24 godziny. Potem posypać mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić do miękkości. Pieczarki i paprykę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, podsmażyć, dodać do golonki pod koniec duszenia razem z koncentratem pomidorowym. Miękką golonkę wyjąć, ułożyć na półmisku, polać doprawionym sosem.Podawać z ziemniakami.
