Pieczeń barania z grzybami 60 dkg udźca bez kości, 2 dkg mąki, tłuszcz,60-80 dkg grzybów świeżych, 10 dkg cebuli,150 ml śmietany, 1 dkg mąki do grzybów, natka pietruszki, sól i pieprz do smaku.Mięso umyć, wyżyłować, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodziarce na kilka godzin. Potem wyjąć, posypać mąką. zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić do miękkości. Grzyby oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, dodać grzyby i dusić do miękkości, często mieszając. Potem wlać śmietanę wymieszaną z mąką, zagotować, połączyć z posiekaną natką pietruszki, doprawić. Miękkie mięso pokrajać na porcje, obłożyć grzybami, zapiec. Podawać z ziemniakami i surówkami.
